3. 作物品质，生态系统品质的评估方法

3-1. 作物风味与肥料的关系

在传统农业中，作物的味道由肥料决定。例如，有机肥含有矿物质，故蔬菜带有矿物质的鲜味。但这些都是源自人工施加肥料的味道。

持续实践协生农法，土壤将仅包含参与生态系统物质循环的成分，不存在人工滞留的过剩部分。自然循环的促进，会将各种不稳定物质稳定化、无害化，减少对邻近生态系统的不良影响，并使物质组成与分布向增进生物多样性方向分配。拥有原始林的山中涌泉可饮，正是因为水流经此类土壤。习惯上称此为 “纯净土壤”。纯净土壤在自然放任地已形成，但推测在施用无机肥料的近代农法后需数年，有机农法后需8年以上才能形成。从其他农法过渡到协生农法期间，虽能生产有生命力的蔬菜，但味道受土壤残留物影响。当协生农法实现纯净土壤时，会产生与有机蔬菜美味性质不同的 “通透味道（纯净味道）的蔬菜”。

3-2. 虫害的发生

害虫指对农业产生有害作用的昆虫物种大量发生。协生农法农园中，也存在常规农法中被指定为害虫的多种昆虫物种，但因农田及周围环境的食物链控制，不会增殖到对农业生产造成严重损害的程度。反而与其他益虫一样，是授粉、植被更新等重要生态系统功能的承担者。协生农法管理的植被状态是：昆虫相带来的利益大于损失，且无单一物种作为害虫占优势。这与混生度高的山地原始林中无单一害虫大发生是共通的。

植物在生态系统中承担着吐出土壤中多余物质的“净化装置”角色。在吸收过剩成分的过程中，植被趋于单一化，以其为食的昆虫易大发生。常规农法中，施肥与单一物种栽培、耕翻与农药破坏食物链网成为害虫发生诱因。害虫的过度发生，推测是土壤中残留堆肥等过剩物质所致，通过促进自然循环净化后的土壤，经验上会减少。

协生农法实践中若单一昆虫物种大量发生，可能是土壤处于需要净化阶段的信号，不应驱除，而应促进其排出过剩物质。

若因外来物种侵入等外部因素造成损害，应使植被更加多样化，以确保能应对的食物链多样性。

3-3. 土壤改良

土壤改良利用草木与蔬菜，在自然循环与植被演替过程中进行，不使用任何土壤改良剂。

但是，对于决定同一气候条件下表土有机物滞留量的土性（土壤矿物颗粒大小）等，独立于生物、化学性质的物理要素，在初期建设中可自由改变。

若因从宅基地等转用，自然循环与植被演替过程恢复过慢的板结土地等情况，初期土壤改良可自由进行，但直至实现纯净土壤前，视为向协生农法的过渡期。

例如，初期建设中从周围移动割草等天然植物性有机物，使用微生物材料等促进分解，作为土壤改良是可能的，但持续、定期投入微生物材料与外部有机物进行栽培则违反协生农法。

关于化学性质，为调整PH值在初期土壤改良中将牡蛎壳置于地表等，只要不破坏自然循环，且无需持续投入外部物质的范围内的环境营造是可能的。

植被贫乏时，有最初耙松地表故意使杂草茂盛，或种植生长快的树木以构建生态系统的方法，但理想是以有用植物实现这些功能。

3-4. 作为植物组织的正常性

在协生农法中，在作为风味或营养素的作物之前，首先评估基于生态学最优化状态的、作为植物组织的正常性。习惯上有时被称为生命力。判断植物组织正常性最实际且简单的方法是生食时具有经验上表达为 “通透味道”的风味，但通透味道的判断需要比较协生农法产物与常规农法产物的经验知识。

从严格符合标准的协生农法产物食用者中，有报告称即使是常规蔬菜品种也有健康改善事例 [Funabashi 2025] 此外，已知协生农法产物比常规产物富含作为药效成分的二次代谢产物 [Ohta et al. 2020] [Ohta 2023]

3-5. 结构与波动

协生农法中的自然循环概念在性质上分为结构和波动。

结构是自然循环成立中，人类不应介入的对象。波动是随环境条件波动而变动的对象，在其变动范围内人为介入也无碍于自然循环。

3-5-1. 结构示例

• 植被竞争共生状态（生态学最优化状态）实现的土壤结构：

破坏土壤结构的耕翻，因是对结构的介入，不可进行。

即使不耕翻，若拔除所有杂草使表土裸露，会失去形成土壤结构的根系，故全面除草也是对结构的介入。常年设置塑料覆盖等，也会阻碍土壤结构形成，属于对结构的介入。

• 动物迁徙和物质循环：

昆虫、鸟类等动物自由往来于协生农法农园内外，以实现微量元素的扩散供给，故不可阻碍动物相往来。此外，作为与雨水、地下水相连的露地环境，是物质循环成立的必要条件。

因此，在使用杀虫剂等农药、或完全隔绝昆虫和雨的塑料大棚内、或与地下水连接断绝的室内等，协生农法不能成立。

不过，仅使用塑料大棚骨架、或用墙壁但顶部全面开放、或设置防止野猪、猴子、鹿等特定害兽侵入的栅栏等，因不阻碍其他大部分动物相往来，是允许的。

3-5-2. 波动示例

• 日照量：

自然状态下也存在岩荫、树荫，因周围建筑物或树木等日照量变动属于波动范围。但若无日照则无法生长，过多则对土著杂草有利。在发芽期部分、短期用寒冷纱等调节日照量是允许的。

• 水量：

降水量日内、季节、年份均有较大波动，故降水量少时人为浇水属于波动范围。但过度浇水会导致蔬菜水分过多，远离正常植物组织。

• 种苗数量与定植时期：

自然状态下种子数量依赖于周围植被和种子库而波动，故为控制植被策略而带入种苗视为波动范围。

植物发芽定居存在环境条件及个体差异的波动，故在植被策略中人为决定种苗定植时期视为波动范围。

此外，从协生农法所依据的生态最优观点看，人为引入种苗相当于设定生态学最优化进行的初始条件，是促进扩展生态系统自组织化的积极介入手段 [Funabashi 2025]

• 表层土壤中天然存在的植物有机物：

如果土壤结构已经形成，那么将天然植物有机物（如周围的草屑）堆积在表土上，或者相反地，移除草屑，都被认为是在波动范围内的，因为它不会干扰土壤结构的维持或污染地下水。

• 其他微量表面活性剂：

顺势疗法容量（超微量）的天然活性剂或天然农药属物质循环上可忽略的波动范围，但其效果需客观评估。尽量不用多余物质为佳。